Vinicibando: Gaeta tutta da gustare

di Paola Bernasconi

Il 13 ed il 14 novembre preparatevi per Vinicibando, il salone del vino (e del cibo di eccellenza) della provincia di Latina, ospitato quest'anno dall Villa Irlanda Grand Hotel di Gaeta.

Giunta alla sua terza edizione, la manifestazione ideata, promossa e coordinata dalla giornalista enogastronomica Tiziana Briguglio e dall’associazione Agroalimentare in Rosa, gode anche del patrocinio della Provincia di Latina, dell’Arsial, di Confindustria Latina e di Confcooperative. Hanno collaborato inoltre alla realizzazione la ricercatrice Rita Mulas, la maestra di cuvèe Annarosaria Pezzella, la Federazione Italiana Cuochi e l'Associazione Amo l’Italia. Una due giorni dedicata ai vini delle piccole e grandi vigne delle regioni italiane, a piede franco e da agricoltura biologica e biodinamica oltre che a tutte le eccellenze gastronomiche locali e non. Un'occasione per gli addetti del settore ma anche per i semplici appassionati di assaporare in tutti i sensi la cultura enogastronomica che rende grande l'Italia. Un momento inoltre che sa coniugare la tradizione con le nuove opportunità tra energie alternative, commercio solidale e tanto altro ancora. Previste, per domenica e lunedì, una serie di attività che permetteranno ai visitatori di toccare con mano il meglio della gastronomia. Interessanti i convegni in programma che si occuperanno di varie tematiche, dall'olio extra-vergine d'oliva alla questione della vendita diretta dei prodotti in cooperativa passando per l'importanza della qualità della carne. Imperdibili le degustazioni guidate: durante la prima giornata si potranno assaggiare dei vini prodotti da uve autoctone laziali ma anche apprezzare il matrimonio tra cioccolato e rhum; gli interessati potranno inoltre partecipare ad un mini corso di approccio alla conoscenza del vino. In entrambe le giornate sono in programma gli Aperitivi dei Vignaioli dove ai vini di altissima qualità verranno abbinate produzioni locali come il famoso prosciutto di Bassiano. Chi è più curioso potrà seguire i laboratori creativi che si terranno come quello ad esempio curato dalla Nazionale Italiana Pizzaioli sulla pizza gluten free. A conclusione di entrambe le giornate avrete inoltre l'occasione di gustare cene di altissimo livello, la prima a cura della Federazione Italiana Cuochi e la seconda tenuta dalle Lady Chef pontine aderenti alla FIC (entrambe su prenotazione). Ma Vinicibando è anche solidarietà: parte del ricavato dell'asta dei vini che si terrà lunedì sera sarà infatti devoluto all’AOC – Architecture Open Circuit onlus, un'associazione attiva nella programmazione di azioni di sviluppo sostenibili al fine di migliorare le condizioni di vita delle fasce più svantaggiate.