UTINA DAY, ENOGASTRONOMIA IN SEMPREVISA

Paola Bernasconi

Cos'è l'utina? Sacchetto che le donne di un tempo portavano attaccato al gomito (in dialetto il gomito è detto appunto uto), l'utina conteneva il pranzo della giornata preparato con i prodotti tipici locali. È a questa semplice usanza che il Comune e la Pro Loco di Bassiano hanno pensato di ispirarsi per far nascere l'Utina Day, manifestazione alla quale si potrà partecipare il 7 agosto.

L'appuntamento è in Località Prato del Principe alle ore 7,00; da qui si partirà per un'escursione in Semprevisa molto particolare. Ad ogni partecipante verrà donato un bastone ed una utina (o pranzo al sacco che dir si voglia) e delle guidi accompagneranno il gruppo fino alla Fonte Sant'Angelo (si potrà partecipare anche a cavallo o in mountain bike). Qui verranno servite le lacne (pasta di acqua e farina) e fagioli, le alici al tacco e il tradizionale pane 'nfusso (una sorta di panzanella) mentre nel pomeriggio verranno proposti balli popolari. Il rientro è previsto per le 16:30. Una manifestazione che riesce a coniugare natura, cultura e gastronomia grazie all'intervento anche di esperti che illustreranno le ricchezze naturali dei Monti Lepini e le tradizioni enogastronomiche legate al mondo agro-pastorale.